Khánh Hòa,
Nha Trang - một thiên đường nghỉ mát trong mùa nóng, và các món hải sản ngon nhất Việtnam. Nhưng ngoài việc lựa chọn nơi nghỉ và chơi ở đâu thì chọn món ăn gì, và ăn ở đâu cũng quan trọng không kém. Người dân Nha Trang thường hay ăn món bún cá dầm. Khu bán bún cá nổi tiếng nhất với dân du lịch là khu chợ Đầm. Ở đây có khá nhiều quán lớn, nhưng đối với dân địa phương, thì phải ăn ở những quán nhỏ ven đường mới thấy ngon và rẻ. Nói là bún cá nhưng ngoài cá còn có chả cá và sứa. Gọi là bún cá dầm là vì khi nấu nước lèo, cá được lọc xương rồi dầm thành từng mảnh nhỏ để nấu, bún cá dầm đúng chuẩn chỉ nấu hai loại: cá cờ hoặc cá bò. Cá để làm chả thường là các loại cá ngon: cá mối, cá thu, cá thửng, cá rựa, cá nhồng, cá chuồn, cá cờ v.v... nhưng ngon nhất để làm chả là cá thu, cá mối, cá rựa. Khách du lịch nào đến Nha Trang cũng ăn nem nướng, phải nói là đệ nhất nem nướng với nước chấm không ở đâu có, nhưng ít người biết đến một món ở Nha Trang cũng thuộc hàng đặc sản, đó là bánh căn, món bánh có chỗ trong cả các sách hướng dẫn du lịch cho khách nước ngoài. Một món đặc sản nữa là gỏi sứa, rất ngon vì gỏi luôn được làm bằng sứa tươi.
